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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半

小时，下盐 调味即可品尝。